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簡要描述：MHY-28133電子式面團(tuán)拉伸儀作原理 在規(guī)定條件下用粉質(zhì)儀將小麥粉、水和鹽制備面團(tuán)，分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓，用成型器搓條使之成為標(biāo)準(zhǔn)形狀。
產(chǎn)品型號(hào)：MHY-28133廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家更新時(shí)間：2024-07-06訪 問 量：378產(chǎn)品分類
Product Category詳細(xì)介紹
| 產(chǎn)地類別 | 國產(chǎn) |
|---|
電子式面團(tuán)拉伸儀 型號(hào)：MHY-28133
MHY-28133電子式面團(tuán)拉伸儀作原理
在規(guī)定條件下用粉質(zhì)儀將小麥粉、水和鹽制備面團(tuán)，分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓，用成型器搓條使之成為標(biāo)準(zhǔn)形狀。
放置定時(shí)間后，拉伸測試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線的形狀和大小可以表征影響烘焙的小麥 粉面團(tuán)的物理性。
MHY-28133點(diǎn)：
⑴ 抽屜式醒面箱，帶彈簧和油阻尼導(dǎo)軌，開啟輕柔順滑。
⑵ 封閉式圓弧外形，具有防塵、保溫之能，外觀美觀穩(wěn)重大方。
⑶ 同時(shí)顯示多至5組拉伸曲線，方便對(duì)比其差異。
⑷ 結(jié)果保Access數(shù)據(jù)庫格式，查閱方便
⑸ 電子傳感器測定拉伸阻力，準(zhǔn)確可靠
⑹ 程序自動(dòng)零點(diǎn)校準(zhǔn)，自動(dòng)啟動(dòng)繪圖
⑺ 計(jì)算機(jī)采集、分析數(shù)據(jù)，簡捷效
MHY-28133典型應(yīng)用
可以評(píng)價(jià)面粉，確定改良劑的改良效果，導(dǎo)食品。其主要用途主要有以下方面：
1 通過面團(tuán)拉伸性能標(biāo)（延伸性、抗延伸阻力、曲線面積、拉力比等），綜合評(píng)價(jià)面粉。
2 確定面粉改良劑的改良效果，確定面粉中合適的面粉改良劑的添加量。
3 根據(jù)不同時(shí)間的拉伸曲線，導(dǎo)面包、饅頭等食品的，確定合適的醒面時(shí)間。
MHY-28133評(píng)價(jià)參數(shù)：
●拉伸阻力R50；從拉面鉤接觸面團(tuán)開始，記錄紙行50mm處拉伸曲線的度，單位：EU
● 大拉伸阻力Rm：拉伸曲線大度，單位：EU
● 延伸性E：從拉面鉤接觸面團(tuán)開始至至面團(tuán)被拉斷，拉
伸曲線橫坐標(biāo)的距離，單位：mm
● 能量（曲線面積）：拉伸曲線包圍的面積，單位：cm2
● 拉力比（R/E）：拉伸阻力R50與延伸性E的比值
MHY-28133參數(shù)
樣品重量 面粉300g+6g鹽+蒸餾水
揉器轉(zhuǎn)速 83±2r/min,20r后自停
搓條器轉(zhuǎn)速 15±1 r/min
拉面鉤速度 1.45±0.05 cm/s
單位阻力 12.3±0.3 mN/EU
拉力測定方式 電子壓力傳感器
計(jì)算機(jī)接口 USB
電 源 AC 220V,50Hz
儀器尺寸 L92 W64 H95 cm
重 量 約115kg
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